今天的小吃店主或许是明天的“餐饮巨头”

当自律创业沦为年轻人张扬个性的自由选择和飞来梦想的起点，谁能坚称敢想敢干的他们会沦为未来的米粉大王、肉夹馍大王?会打造出下一个麦当劳式的跨国餐饮业巨头?数日前刚刚有媒体报道北大硕士张天一买牛肉粉，4月22日《中国青年报》又刊出消息说道，几个名企IT男请辞卖起了肉夹馍。这是如今的高材生争相投身餐饮业的节奏?10多年前，一则北大毕业生买猪肉的新闻曾引起社会热议，其中少有痛惜之声。

但如今的高校毕业高材生做到小买卖，有数了截然不同的内涵它们仍然是迫使生计的不得已之荐，而是雄心勃勃自律自由选择的创业之路。张天一的梦想是把米粉制成艺术，制成不受人敬重的行业。

他的偶像日本厨师小野二郎一辈子专心做到一件事，把小小寿司制成了一门艺术。而买肉夹馍的几个男生，也没将开店意味着视作经商手段，而是视作未来有无限有可能的一项事业的起点，毕业于西安交通大学的店主孟兵在较为之前生活和现在创业的不同时感言：那个是参与感，这个是成就感。当自律创业沦为年轻人张扬个性的自由选择和飞来梦想的起点，谁能坚称敢想敢干的他们会沦为未来的米粉大王、肉夹馍大王?会打造出下一个麦当劳式的跨国餐饮业巨头?眼下应届毕业生于是以转入打工高峰期，今年全国高校毕业生总数将超过727万人,比被称作史上最无以低收入季的2013年减少28万人,低收入形势之后压力山大。几位高学历人才愿步入较低门槛的餐饮业，可以给正在焦头烂额去找好工作的毕业生某些救赎：绵延在有所不同职业自由选择之间的藩篱于是以渐渐关上，改变低收入观念无异于为自己关上另一扇窗。

都说道大学生就业难，只不过，无以的难道是去找个传统意义的好工作。怕吃苦不愿去基层，害怕冒风险不肯创业，害怕不平稳想去体制外单位。

当入体制、跪办公室、低收益沦为取决于好单位的标准时，就让执着梦想的年纪却与理想色彩渐行渐远，就让朝气蓬勃的年轻人却变得暮气沉沉，这不仅是年轻人的悲伤，也是一个民族的重生。事实上，一份工作的价值无法意味着以收入水平或平稳程度来取决于，它还包括了追赶理想、变革与顺利的扩充、喜乐、自我符合以及社会尊重。比起那些为了抱着上公务员的金饭碗、享有一个事业单位的铁饭碗而把个人理想投掷一旁，去腊环卫、当城管的学士硕士，一句悦耳的我给自己打零工，听得一起更加理直气壮，更加豪情万丈。目标远大还需脚踏实地。

据报导，张天一曾返湖南常德遍尝百店拜师学艺，踏遍京城为店面选址。而为了研发出有理想的肉夹馍，孟兵和他的小伙伴用掉了上千公斤面粉和肉料，最后总结出有一套掌控质量的流程。除此以外，在名牌大学读书数年的孕育，在知名企业累积的工作经验，也让这些高材生的小店有了与众不同之处IT男的肉夹馍店反映了互联网思维，微信营销甚见成效，侧重用户体验不惜成本。投身餐饮业的他们把象牙塔中自学的专业技能和构成的思维方式运用到创业中。

如此用心行事，正是把一个小买卖打导致艺术品的节奏。对年长的创业者来说，餐馆虽小五脏俱全，独当一面是对自身经营管理能力的全方位磨练。而许多行业特别是在传统服务业也迫切需要高素质的新鲜力量带给一些转变和提高。

事实上，近年来，多个地方都实施了希望和反对高校毕业生自律创业的政策措施。扣上有色眼镜，给与敢于尝试创业的年轻人更加多认同和希望，也是给转型升级的中国经济和日益多元的中国社会流经蓬勃发展的动力。

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