屌丝的逆袭，仅靠外卖年流水超1个亿！

因为我就是个屌丝，所以我们的品牌也带着点屌丝的气息，作为创始人，夏鑫总是不介意这样来形容焦耳店内。听得上去，这句话更加看起来佩服的戏言，但才是这句话才是确实解读焦耳的开始。如果说前两年提及屌丝，更加多还是波澜非难，如今这个词似乎早已演变一个群体代名词。夏鑫用另外一个词说明了这个群体中产阶级。

早在3年前，史玉柱所率领的巨人团队公布了一份《中国互联网屌丝用户游戏不道德调研报告》，其中提及说道，我国屌丝人数约5.26亿，大约占到人口总数4成比重。(70后、80后、90后对屌丝的认同度就都多达了65%)在年龄层中，80后人群最屌丝，70后比90后更屌一些。经济能力上，月收益6001-8000元的男性、3001-6000元的女性受访者对屌丝认同度最低。另一个北京大学做到的与屌丝有关的调查报告，多达21万份的调查问卷，其中有62.2%的人指出自己是屌丝。

(屌丝的行业产于再行一次证明这是一个中产阶级群体)尽管目前并没一个具体的屌丝定义，但称之为自己为屌丝的人却显著更加多。滑稽点说道，屌丝早已沦为与团体、教会等类似于的群体概念。(群体的心理和可怕性请求参照《乌合之众》)做到餐饮，可以粗略的分成产品、交易模式、顾客三大块。

到目前，多数人都早已看清楚：互联网技术发展给餐饮业带给的影响主要集中于在交易模式上，而那些失败者，往往是没明白到这一点。不仅把自己和品牌同时定义为屌丝，夏鑫还具体的回应，焦耳的目标客群仍然是屌丝。找准顾客群体之后，作好餐饮的关键就在于产品和交易模式。

下边我们就想到焦耳究竟是怎么玩游戏屌丝做生意的?产品依旧靠买饭赚10月15日，焦耳月将服务号的焦耳店内更加改回焦耳川式快餐。(焦耳想要从名字上就一目了然的告诉他消费者我们是做到什么的)夏鑫想要的很确切，就是要与百度店内、美团店内这样的平台做到区分，具体的告诉他所有人，焦耳不是卖餐的，而是做餐的，还是做到快餐的。

价格生活俭朴是屌丝的特征之一，90%的屌丝，午饭和晚饭的平均值消费会多达40元。所以，焦耳店内的产品定价不会严苛根据屌丝的消费水平来定，价格最低的套餐是34元/份。品质屌丝虽然可拒绝接受消费水平不低，但是对品质的拒绝却一点也不含糊，不仅分量拒绝要充足，味道上也是流露出老实。

在这一点上，焦耳的作法是找寻消费者信任的第三方，如双汇、金龙鱼、海天、蜀海等。当然，这么做到显然让规模还小时的焦耳投放了较高的成本。

在产品这一点上的自由选择，焦耳或许并不聪明，核心归因于于夏鑫个人的理念执着做到餐饮就是吃饭，焦耳仍然靠买饭赚。交易模式效率和成本为王所有的商业模式都难逃两个字赚，指定模式之后，确实需要从模式上赚的点无外乎：减少运营成本，提高运营效率。对于这一点，焦耳的思维是：店内模式削减时间成本截至目前，焦耳在全国铺设了9个城市，享有100多家直营门店，所有门店都只获取店内。我自己计算出来过，如果中午自己丢下买饭，最少要比订店内多半个小时，夏鑫提及，因为送餐能相当大程度上节省时间，所以在消费者末端有市场。

线上渠道减少交易成本店内并不是因为店内平台问世才有的，在这之前，店内仍然以电话订餐的形式不存在。互联网之所以需要给店内行业带给如此大的变化，最主要的原因是：线上图文并茂的展现出形式和快捷的线上缴纳。因为这两点必要减少了消费者点店内的自由选择成本。

据透漏，焦耳的技术团队正在研发有关开发票的功能，听得一起没什么尤其新鲜的点，但核心目标是让原先餐饮业流程简单的开发票过程，缩减到几分钟，几个按键之内。说到底，修改开发票的流程，仍然是减少交易成本。数据分析减少决策成本夏鑫提及，焦耳的核心竞争力是门店管理、菜品研发以及C端的用户理解。对用户的理解，基于用户数据分析，不消多说道，数据分析早已沦为商业发展的趋势。

焦耳在这一点上作法更加隐晦：总部大约100人左右的队伍，仅有技术团队的人员数量就多达20人;公司内座位决定也反映了对技术的推崇程度，技术团队和财务团队在焦耳内部拥有优先选座位的权利。制成一门做生意，去找资源、用资源等能力之外，还必需要有对行业运营，乃至商业基本逻辑的理解与思维，尤其是把触企业发展方向的创始人或一把手。

基于对市场形势和自我资源精确理解作出的自由选择，多数时候是问题并不大的。

本文来源：半岛体育官方网站-www.markanist.com