市场监管总局又一项食品快速检测办法公布

食品安全仍然是社会注目的焦点话题，特别是在是预示一系列食品安全事故再次发生，提升检测水平，确保食品安全沦为国家等涉及部门的工作重点。国家食药总局、市场监管总局承担确保食品安全，确保食药市场安全性环境的重责，发售一系列食品补足检验方法和食品较慢检测办法，全力确保食品市场安全性运转。众所周知，技术是推展行业发展的基础和确保。

某种程度，在食品行业，食品安全较慢检测技术是食品安全确保的最重要承托。如今，实验室检测方法和仪器早已很难及时、较慢而全面地从各环节监控食品安全状况，这就必须大量需要符合这一拒绝的较慢、便利、精确、灵敏的食品安全分析检测技术。

胶体金免疫系统层析法作为一种便利较慢、成本低、应用于范围广的分析检测办法已在食品检测方面获得广泛应用。为了确保该技术需要在适当领域获得应用于，规范检测程序，保证检测结果的精确性，检测办法的制订工作渐渐提至日程。日前，按照《中华人民共和国食品安全法》有关规定，为规范食品较慢检测方法用于，《辣椒制品中苏丹红Ⅰ的较慢检测胶体金免疫系统层析法》食品较慢检测方法早已国家市场监督管理总局批准后，现予公布。根据内容，本方法使用竞争诱导免疫系统层析原理。

样品中的苏丹红I与胶体金标记的特异性抗体融合，诱导了抗体和检测线(T线)上抗原的融合，从而造成检测线颜色厚薄的变化。通过检测线与控制线(C线)颜色厚薄较为，对样品中苏丹红I展开定性判断。方法主要限于于辣椒酱、辣椒油、辣椒粉等辣椒制品中苏丹红I的较慢测量。

牵涉到的仪器和设备还包括移液器：200μL、1mL和5mL；涡旋混合器；离心机：扭矩≥4000r/min；电子天平：感量为0.01g；氮刮起仪；水浴锅。不难看出，随着食品检测技术更为成熟期，胶体金免疫系统层析法早已普遍应用于食品检测各个方面。2017年8月10日，为规范食品较慢检测方法用于，国家食品药品监督管理总局公布《食品中吗啡、可待因成分的较慢检测胶体金免疫系统层析法》等3项食品较慢检测方法的公告。

此次，辣椒制品中苏丹红Ⅰ的较慢检测再行牵涉到胶体金免疫系统层析法。一方面，证明随着该技术的日益发展，早已了解应用于食品检测的各个方面；另一方面，反应出有随着我国食品安全形势愈演愈烈，国家食药总局、市场监管局于是以大力完备食品较慢检测办法，确保食品安全。总而言之，预示各项检测技术更为成熟期，一系列食品补足检验方法将不断完善，有效地确保食品质量安全性。当然，检测办法意味着是作为确保食品安全的一种手段，不是最后目的，要确实保证食品安全身体健康，还必须全社会共同努力。

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